peynir 090215

Dünyadaki peynir çeşitleri nelerdir?

Bazılarına Türkiye’de de rastlamak mümkün, ancak birçoğunu duymamış olabilirsiniz. İşte dünyadan peynir çeşitleri…

Aberdeen Crowdie: Olgunlaştırılmayan Cottage’a benzer bir peynir çeşididir. İngiltere ve İskoçya’da yapılır. Karaman kimyonu tohumları içerebilir. İngiliz Adalarında yarı pişirilen tek peynirdir. Genellikle yulaf ile tüketilir.

Adelost: İnek sütü ile yapılan İsveç mavi peyniridir.

Appenzeller: Olgunlaştırılmadan önce elma şarabında veya beyaz şarapta salamura edilen İsviçre peyniridir. Nemli ve kremsidir. Rahipler tarafından 11. yüzyılda üretilmiştir. Değerli bir peynirdir.

peynir 2 090215Allgau Emmantaller: Almanya’nın en meşhur sert peyniridir. İnek sütünden yapılır. Lezzeti yumuşaktan serte kadar yaşına bağlı olarak değişir. Parçalanmaya, dilimlenmeye ve eritmeye uygundur.

American Peyniri: Çok yumuşak ve kremsidir. Rengi sarıdır. İşlenmiş bir peynirdir. Sandviçler ve çerezler için kullanılır. Krakerler ve ekmek ile uygundur.

Asiago: İtalyan peyniridir. Normalde koyun sütünden elde edilir ancak günümüzde inek sütünden de yapılmaktadır. Parmesan peynirine benzer tattadır. Hafif tuzlu bir peynirdir ve sandviçler için uygundur. Izgara yapmak için de uygundur.

Baby Gouda: Amerikan yarı yumuşak peyniridir. Az miktarda tereyağı ile olgunlaşmamış “edam peyniri”nden daha hafiftir.

Beja: Koyun sütünden elde edilen bir Portekiz peyniridir. Taze olduğunda yumuşak ve yağ gibidir ancak olgunlaştıkça yarı-sert ve baharatlı hale gelir. Orta düzeyde tuzludur.

Brie: Fransız peyniridir. En iyi ve en lezzetli Brieler pastörize edilmemiş sütlerden elde edilenlerdir. Tatlı ve çerezler için kullanılır. Taze meyvelerle uygundur.

Brillat-savarin: Lezzetli tadıyla bir Fransız tatlı peyniridir.

Burrata: Dünyadaki en iyi taze peynir olarak kabul edilir. Güney İtalya’da yer alan Puglia bölgesi bu peynirin kaynağıdır. Büyük bir Mozzarella peynirine benzer. Geleneksel olarak bizon sütünden elde edilirdi fakat günümüzde inek sütü kullanılmaktadır. Tereyağı tadına sahiptir ve Mozzarella’dan daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Camembert: Fransız peyniridir. Dünyanın en meşhur peyniridir. Yumuşak ve olgunlaştırılmıştır. Tat olarak “brie peyniri”ne benzer. Tatlılar ve çerezler için kullanılır. Özellikle elma dilimli tartlarla iyi gider.

cheddar peyniri 090215Cheddar: İngiliz peyniridir ancak dünyada birçok ülkede üretilir. Dünyada en çok üretilen peynirdir. Rengi kremden turuncuya kadar değişebilir. (Resim: Cheddar peyniri)

Cheshire: İngiltere’nin en eski peynirlerinden biridir. Tuzlu ve keskin bir tadı vardır.

Edam: Tadı hafif ve lezzetlidir. Kırmızı mumsu bir kaplama ile sıkıdır. Neredeyse tamamen yuvarlaktır. Hollanda’nın ilk peynirlerinden biridir. Taze meyvelerle uyumludur.

Emmenthaler: Lezzetli ve aromatik bir tada sahiptir. Sert, düzgün altın-kahverengi kabuğa sahiptir. İsviçre peynirlerinin en popüler peynirlerinden birisidir.

Feta: Tuzlu, kremsi fakat dilimlenebilir bir peynirdir. Olgunlaştıkça daha kuru ve tuzlu hale gelir. Koyun sütünden elde edilir. Bütün Yunan peynirlerinin en yaygın olarak tüketilenidir.

Gorgonzola: İtalya’nın en eski mavi peyniridir. Mavi damarlıdır. Tadı lezzetlidir. Gençken yarı yumuşaktır, nerdeyse kremsidir ve olgunlaştıkça daha sıkı ve daha lapa lapa bir hale gelir. Kabuğu tüketilebilir.

gouda peyniriGouda: Hafif, lezzetli yarı yumuşak bir peynirdir. Kırmızı mumsu kaplamalı veya kaplamasız olabilir. Hollanda’nın en meşhur peynirlerinden biridir. Taze meyvelerle uyumludur. (Resim: Gouda peyniri)

Kashkaval: Yunanistan’ın koyun veya keçi sütünden elde edilen bir peyniridir. Gençken kremsidir, olgunlaştıkça rendelenebilir. Tütsülenmiş bir lezzete sahiptir.

Mascarpone: İtalyan peyniridir. Krem peynir kıvamındadır ve tatlıdır. Görünüşte kalın kremayı andırır. Dövülür veya köpürtülür. Tazesi daha iyidir. Meyvelerde ve pastalarda sıklıkla krema gibi kullanılır.

Monterey Jack: Amerikan peyniridir. İlk kez İspanyol misyonerler tarafından 18. yüzyılda Kaliforniya’da yapılmıştır. Hafif, yarı yumuşak ve tereyağlıdır. Çerezlerde, sandviçlerde, soslarda ve güveçlerde kullanılır.

mozzarella peyniri 090215Mozzarella: Lezzetli, hafif, hoş, narin bir tada sahiptir. Yarı yumuşak, kremsi, beyazdır. Hem taze hem de tütsülenmiş halde bulunur. Orijinal olarak sadece manda sütü kullanılan İtalya’nın güney kısmından gelmiştir. Türkiye’de de özellikle pizzalarda sıklıkla kullanılır. (Resim: Mozzarella peyniri)

Parma: İtalyan peyniridir. Parmesan ve Provolone arasındadır. Genelde kama içersinde servis edilir. Kırmızı şarapla iyi gider.

Parmigiano: İtalyan peyniridir. Keskin kokulu, sert ve kırılgan yapılı, yoğun kıvamlı, kapalı tekstürlü tanecikli ve küçük deliklidir. Grana peynirlerinin en sevilenidir. Ağızda erir. Dünyadaki en meşhur peynirlerden biridir. Rendelenmez, dilimlenerek tüketilir.

Ricotta: İtalyan peyniridir. Peynir altı suyuyla yapılan diğer peynirler gibi geleneksel bir peynir değildir. Yumuşak ve yarı tatlıdır. Rengi beyazdır.

Roquefort (Rokfor): Fransız peyniridir. Tuzludur ve keskin bir tadı vardır. Dünyadaki meşhur peynirler arasındadır.

Saanen: İsviçre peyniridir. Sert ve kurudur. Gruyere’ye benzerdir ve lezzetce zengindir. Rendelemek için kullanılır, ince dilimlenir ve eritilir.

Saga: Danimarka peyniridir. Mavi, üç katlı kremli peynirdir. Olgunlaştırılmadığı için daha yumuşak bir lezzeti vardır.

Sage Cheddar: Amerikan peyniridir. Olgunlaştırılmadan önce adaçayı ile tatlandırılmış doğal bir Cheddar’dır.

Sage Cream: İngiliz peyniridir. Olgunlaştırılmamış krem peynirdir. Yeşil rengi taze zedelenmiş adaçayı yapraklarından ve ıspanak suyundan gelir.

Saint-benoit: Fransız peyniridir. Olgunlaştırılmadan önce mangal kömürü ve tuzla ovuşturulan yumuşak bir peynirdir.

sbrinz peyniri 090215Sbrinz: Muhtemelen İsviçre’de yapılan en eski peynirdir. Olgunlaşmış peynir, sert ve düzgün tekstürü rendeleme için uygun hale getirir. Parmesan’a göre daha çok tercih edilir çünkü lezzeti daha zengin ve daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. (Resim: Sbrinz peyniri)

Serpa: Koyun sütünden elde edilen Portekiz’in değerli bir peyniridir. Genç iken yumuşak ve tereyağımsıdır. Yaş ile birlikte yarı sert ve keskin bir tada sahip olur.

Smokelet: Tütsülenmiş bir Norveç peyniridir.

Taffelost: Norveç veya Danimarka tatlı peyniridir, yarı yumuşaktır, kremsi beyazdır ve dış kabuğu kırmızıdır.

Taleggio: İyi bir İtalyan tatlı peyniridir. Yaşla birlikte yumuşaktan yarı yumuşağa, düzgün ve aromatik hale gelir.

Tijuana: Meksika peyniridir. Tadı acıdır, bunun nedeni sıcak kırmızı biberle olgunlaşmadan önce kürlenmesidir.

tomar peyniri 090215Tomar: Portekiz’in koyun sütünden elde edilen peyniridir. Tütsülenmiş-fıstık lezzeti vardır. (Resim: Tomar peyniri)

Toscano: İtalyan peyniridir. Koyun sütünden elde edilen keskin bir peynirdir. Sıkıdır ve dilimlenemez.

Trecce: İtalya’nın, örgü şeklinde, yarı yumuşak tütsülenmiş Mozzarella’sıdır. Hem inek hem de su bizonu sütünden elde edilir.

Vayatzor: Rus peyniridir. Koyun ve keçi sütü karışımından elde edilir. Maya, baharatlar, tohumlar ve kökler ilave edilebilir.

Vendome: Fransız peyniridir. Yumuşak bir peynirdir, mangal kömüründe olgunlaştırılır veya külde gömülür.

Verde-mont: Amerikan peyniridir. Krem peynir çeşidinin daha yumuşağıdır ve tereyağı içeriği %20′den daha azdır.

Weisslacker: Alman peyniridir. Keskin kokuludur. Yumuşaktan yarı yumuşağa doğru değişir.

Wiltshire: İngiliz peyniridir. Keskindir ve gevrektir, Cheddar benzeri bir peynirdir.

Wyedale: Belçika peyniridir. İnek sütünden yapılır. Kremsi yumuşak bir peynirdir. Yemekten sonra meyve ile birlikte iyi gider.

Yeghegnatzor: Rus peyniridir. Vayatzor’a benzerdir. Yumuşak bir peynirdir.

Yorkshire: İngiliz peyniridir. Gençken yumuşak, tatlı ve kremsidir. Olgunlaştıkça keskinleşir ve lezzetlenir.

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?