Konservenin tarihi

Yiyeceklerin uzun süre saklanmasını sağlayan konservenin ne zaman bulunduğunu biliyor musunuz? İşte, konservenin ilginç tarihi…

 

18. yüzyıl uzun savaşların yüzyılı oldu. Fransa İmparatoru Napolyon Bonapart, ordularının zafere ulaşmasının önünde büyük bir engel olarak yiyecek sıkıntısını görüyordu.

Askerler, taze et bulunmadığı için sadece kurutulmuş ya da salamura et, reçel ve peynir yemek zorunda kalıyorlardı.

Fransa hükümeti, et ve sebzelerin besleyici niteliklerini kaybetmeden uzun süre saklayacak bir yöntem bulana 12 bin franklık ödül vaat etti.

Ödül, şekercilik ve turşuculuk konusunda tecrübeleri olan Fransız  Nicolas Appert’e verildi. Appert, ağzı mantarla kapatılan kavanoz içinde gıdaların sterilize edilip saklanabileceğini göstermiş ve 1809 yılında ödülü almıştır.

Appert, orduya yiyecek sağlama işinin sorumlusu oldu. Elli işçinin çalıştığı fabrikasında cam kavanozlar içinde üç aya kadar taze kalan et, balık, sebze ve süt imal etmekteydi.

İlk teneke kutularkonserve14031601

1810 yılına gelindiğinde ise İngiltere’de Peter Durand, bu keşfi biraz daha geliştirmiş ve kolay kırılan kavanozların yerine teneke kutuları tercih etmiştir. Durand, teneke kutunun da patentini almıştır.

1813 yılında iki İngiliz Bryan Donkin ve John Hall, Durand’ın patentini kullanarak ilk ticari konserve üretimine başladılar. Ama bunlar öylesine sağlamdı ki, kalem ve çekiçle açılması gerekiyordu.

1818 yılında ABD’ye göç eden Peter Durand Amerika’ya ilk teneke kutuyu getirmiştir.

1819 yılında Ezra Daggett ve damadı Thomas Kensett New York’da balık ve ıstakoz konservesini ticari boyutlarda teneke kutularda yapmaya başladı.

1823 yılında Fransız asıllı Pierre Antoine Angilbert, dip ve kapakları zımba ile kesmeye başladı.

1825 yılında Thomas Kensett konserve ambalajı olarak teneke kutuyu kullanmaya başlamış ve patentini almıştır. Amerikan İç Savaşı sırasında konserve gıdalara olan ihtiyaç artmış ve bu konudaki çalışmalar hızlanmıştır.

O tarihlerde teneke kutular tek tek elle lehimlenerek üretilmiştir

1847 yılında Allen Taylor pedallı presi bulmuş ve dip ve kapak üretiminde kullanmıştır. Aynı tarihlerde lehimlemede kullanılan, fazla başarılı olmayan, asitlerin yerine reçine kullanılmaya başlanılmıştır.

konserve140316Diğer bir kaynağa göre de 1849 yılında Henry Evans kutu diplerini tek operasyonda yapan presi bulup patentini almıştır.

1856 yılında İngiltere’de Henry Bessmer, daha sonra ABD’de William Kelly dökme demirden çelik elde etmeyi bulmuşlardır. Aynı yıllarda Gail Borden kutulanmış konsantre sütün patentini almıştır.

1858 yılında Waterbury – Connecticut’da yaşayan Ezra J. Warner ilk teneke kutu açacağını yapmış ve patentini almıştır. Amerika İç Savaşı sırasında bu açacak askerler tarafından çok kullanılmıştır.

1870 yılında William Lyman ilk dişli teneke kutu açacağının patentini almıştır.

1874 yılında Shriver, sterilazasyonu sağlayan otoklavı icat etmiştir.

1875 yılında Şikago’da Arthur A.Libby ve William J.Wilson konik kutuda ilk sığır eti konservesini yapmışlardır.

1892 yılında tenekeden sigara kutusu üretilmiştir.

1894 yılında Wisconsin Üniversitesinden H.L. Russell bozulmuş kutulu bezelye konservesinde canlı organizmalar olduğunu tespit etmiştir. Bunun sonucunda sterilizasyon sıcaklığı ve süresi arttırılmıştır.

1920 yılında gelindiğinde ortadan delikli, lehimli konserve kutusu yerini bu günkü lehimsiz, çift kenetli üst kapaklı konserve kutusuna terk etmiştir.

1931 yılında elektrikli kutu açacağı üretilmiştir.

1938 yılından sonra kolalı içecekler kutuya konmaya başlamıştır.

1957 yılında kutu yapımında alüminyum kullanılmaya başlanmıştır.

1960 yılında ilk alüminyum kolay açılır kapak üretimi başlamıştır.

1991 yılında tenekeden ilk başarılı kolay açılır kapak yapılmıştır.

konserve140316003

Günümüzde teneke kutular modern hatlarda yapılmaktadır. Sadece Amerika Birleşik Devletlerinde günde 200 milyondan fazla kutu kullanılmakta, yılda 133 milyar kutu üretilmektedir.

Kutulara konan ürün çeşidi 2 bin 500’ün üzerindedir.

 

*Görseller ve tarihçe “www.tenekemuzesi.com”dan alınarak derlenmiştir.  

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?