kapak-mantar-24072014

Kültür mantarı nedir, faydaları nelerdir?

Sağlığımız için birçok faydası bulunan kültür mantarı nedir, zehirli mantarı anlayabilir miyiz, kültür mantarı da zehirler mi ve mantarın faydaları nelerdir?

Mantar, çok hücreli ve tek hücreli olabilen ökaryotik (bitki, hayvan, mantar ve protozoon gibi çekirdeği etrafında zar bulunan, kromozomlar ve hücre içi organellerden meydana gelmiş bir hücreli veya çok hücreli bir organizma) canlılardır. Hayvanlar gibi aktif hareket edemezler ama bitkiler gibi klorofil de taşımazlar. Heterotrofturlar. Yani mantarlar dışarıdan beslenirler ve birer bitki değil ayrıştırıcıdırlar.

kultur1-24072014

Mantarlar arasında insanların çeşitli amaçlarla yararlandıkları türler vardır. Fermantasyon yaparak alkollü içkilerin hazırlanmasında ve ekmek yapımında kullanılan Saccharomyces türleri, antibiyotik eldesinde kullanılan Penicillium türleri ve ergo alkaloitlerinin elde edildiği Claviceps purpurea mantarı gibi.

Bir de insanların yiyebildiği mantar türü vardır ki bunlar da kültür ortamında (canlı veya uyku durumunda olan belirli mikroorganizmaların yetiştirmek ve geliştirmek üzere aşılandığı besin maddeleri ortamı.) yetiştirilebilen kültür mantarlarıdır.

Hayatsal faaliyetlerini sürdürmek için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri hazır olarak alması şart olan mantarlar, kültür ortamında da yetiştirilebilmektedir Ülkemizde kültür mantarı olarak isimlendirilen mantarlar, bir tür şapkalı mantar türü olan Agaricus Bisporus‘tur.

kultur3-24072014

Toprak üzerinde bulunan şapka şeklindeki bölümü tüketilen kültür mantarlarının toprağın alt bölümünde kökleri bulunmaktadır. Bu kökler topraktaki organik maddelerin ayrıştırılarak hayatsal faaliyetler için organizmanın kullanımına sunar.

Bazı yerlerde yetişen ve halk tarafından toplanıp yenen mantarların birçoğu zehirli olabilir ve yenildiği zaman insanları öldürebilir. Onun için özel yetiştirilen kültür mantarlarını tüketmemiz hem sağlığımız açısından hem de güvenilir oluşundan dolayı önemlidir.

Zehirli mantar anlaşılabilir mi?

Kültür mantarlarının bünyelerinde zehirli maddeleri bulundurmadığından bir zehirlenme görülmesi mümkün değildir ancak mantarların yetiştiği ortam itibariyle, bazı mikroorganizmalar mantarın üzerinde bulunabilir.

kultur2-24072014Bu mikroorganizmaya bulaşık mantarların çiğ olarak yenmesi sonucunda çok hafif mide ve bağırsak şikâyetleri gelişebilir.

Özellikle mantar alırken ambalajlı olanlar tercih edilmeli, ayrıca ambalajda tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik bazı bilgilerin yer aldığı etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Unutulmamalıdır ki doğada yetişen yenebilen ve zehirli mantarlar yan yana yetişebilirler. Bazı yenebilen ve zehirli türler birbirine o kadar benzer ki bunu ancak bir mantarbilimci ayırt edebilir. Zehirli mantarların tadı yenebilen mantarlarınkinden farklı değildir. Etinin rengi, kokusu ve tadı ile bir mantarın zehirli olup olmadığı anlaşılamaz.

kultur4-24072014

Mantarın faydaları nelerdir?

Yorgunluğu giderir.

Mantar sinirlere iyi gelir.

Göze ve vücuda kuvvet verir.

Bedenin gelişmesinde yardımcı olur.

Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir.

İçerdiği protein değeri sayesinde etin yerini tutar.

kultur5-24072014

Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler.

Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir.

Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır.

Mantar lif, protein ve B vitamini açısından yararlı olduğu için metabolizmayı da düzenler.

Yağ içeriği bakımından fakir olan mantar, şişmanlatmaz ve kilo vermek isteyenler tarafından da rahatça tüketilebilir.

Çocukların diş ve kemik sağlığı için oldukça önemlidir. Dişleri ve kemikleri güçlendirir.

A,D,B ve K vitamini içerir ve içerisinde bolca mineral bulundurur.

Kkalsiyum, potasyum, fosfor, demir, çinko ve bakır içerir. İçerdiği çinko sayesinde cildi güzelleştirir ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.

Migreni önler.

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?