Neden Yağ ve Su Birbirine Karışmaz?

Zeytinyağı gibi üste çıkmak deyimini duymayan yoktur sanırız. Haksız olduğu durumlarda bile kendini haklı çıkarmak anlamına gelen bu deyimde fiziki bir kural örnek alınmıştır. Bu deyimin mecazi anlamı aslından gelir. Yani mecazi anlamının yanı sıra gerçek anlamı da doğrudur. Zeytinyağı da dahil olmak üzere tüm sıvı yağlar likit maddeyle yani sıvılarla karıştığında hızlıca yüzeye doğru çıkarlar. Yağ ve su var oldukları günden bugüne aynı savaşın içindedirler. Yağ ve su ile dolu bir şişeyi hızlıca salladığınızda her iki sıvı birbirine karışsa da çok kısa bir süre sonra zeytinyağının yüzeye çıktığını görebilirsiniz.

 Neden Yağ Ve Su Birbirine Karışmaz 1

Yağ ve su temelde molekül yapıları itibariyle birbirine karışmaz. Molekülleri ise birbirlerine yapışmış atomlar olarak adlandırabiliriz. İşte bazı moleküller mıknatısın kuzey ve güney kısımları gibi zıt kutuplardadır. Zıt kutuplar manyetik değil elektrikseldir. Su molekülleri ise kutupsaldır. Su molekülünü V harfine benzetebiliriz. Harfin alt kısmında oksijen atomu, üst uçlarında ise iki adet hidrojen atomu bulunur. Alt kısım negatif elektrik, üst kısımsa pozitif elektrikle yüklüdür. Kutupsal moleküller diğerleriyle, kutupsal olmayan moleküller de diğerleriyle bir aradadır. Bir gruplaşma vardır ve bir araya gelemezler.

İşte yağ ile su da birbirine karışmaz; zira yağ kutupsal değildir, su kutupsaldır. Fakat alkol ve su birbirlerine karışır çünkü ikisi de kutupsaldır.

Pozitif ve negatif kutuplar birbirini çektiği için bir molekülün negatif ucu, başka bir molekülün pozitif ucunu çeker. Sonuç olarak kutupsal moleküllerin birbirini çekmesi ve karışmaları son derece normaldir. Kutupsal moleküller birbirlerine yapışabildiklerinden yağdaki gibi birbirlerine kolaylıkla da karışamazlar. Aslında şu mantık her şeyi çözer; Birbirine benzeyen moleküller birbirini çözer. Yani bu durumda alkol ve su rahatlıkla birbirine karışır. Zeytinyağı ile ayçiçek yağı yahut mısırözü yağı da rahatlıkla birbirine karışır. Yani netice olarak yağ molekülleri ile su molekülleri yapıları yüzünden birbiriyle karışmaz.

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?