tahin

Tahin nasıl yapılır?

Tahin nedir, nasıl yapılır? Tahinin faydaları nelerdir? Evde tahin helvası yapmak isterseniz, tarifi de burada…

Tahin adı verilen besin maddesi susamdan yapılır. Susamın ezilmesiyle meydana gelir. Susam önce büyük tuz havuzlarına yatırılır. Tuzun suya yoğunluk katması ile birlikte susamın kabukları suyun dibine çöker ve asıl taneler su süyüzünde kalır. Tuzlu suda bekletme işlemi yaklaşık 8-10 saat sürer. Su yüzünde kalan taneler önce kurutulur daha sonra ezilerek tahin meydana getirilir. Böylece çeşitli işlemlerden geçen susam, sıvı hale gelir ve tahin yapılmış olur. Tahin sıvı haldedir ve fakat su kadar akışkan değildir. Yoğunluğu biraz daha fazladır.

Tahinin halk arasında bilinen en önemli özelliği besleyici olmasıdır. Tahin, acıkmayı geciktirir ve özellikle kış aylarında pekmez ile birlikte tüketilir. Antioksidan özelliği bulunan tahin, aynı zamanda vitaminler barındırır ve insana dinçlik verir, üşümeyi engeller, metabolizmayı hızlandırır. Tahin %55-60 seviyesinde yağ içerdiği için vücudumuza enerji verir, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerinin oluşmasında büyük rol oynar. A, B ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve özellikle kalsiyum açısından oldukça zengindir. İçerisinde bulunan E vitamini kalp-damar hastalıklarını, damar tıkanıklığını önler hücre yapısının bozulmasını engeller.

Tahin tek başına tüketileceği gibi bal, pekmez gibi ürünlerle karıştırılıp da tüketilebilir. Özellikle tahin ve pekmezin karışımı çok bilindik bir şeydir. Tahin zihni açar, dinamizm kazandırır. Tahin kahvaltılarda kullanıldığı gibi şekerli olmasından dolayı tatlı yapımında da kullanılır. Türk mutfağında çok tüketilen tahin helvası başta olmak üzere tahinli kabak tatlısı, tahinli meyve tatlısı, tahinli kek, tahinli profiterol bunlardan bazılarıdır.

Her gıdada olduğu gibi çok tüketildiğinde tahinin de bazı zararları olabilir. Şeker oranı yüksek olduğu için şeker hastaları tarafından çok fazla tüketilmesi tavsiye edilmez. Şeker hastalığı olmayan insanlar tarafından da çok tüketilmesi sonucunda şekerden dolayı çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Bunlar arasında hamile kadınların çok tüketmesi sonucu bebeğe kalıcı zararlar vermesi, kasların kasılması, uyku bozukluğu ve deri üstü geçici yaralar vardır.

tahinEvde annenizle birlikte tahin helvası yapmak isterseniz, işte tahin helvası tarifi;

* 2 su bardağı un
* 4-5 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay bardağı tahin
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* Yarım paket vanilya

İstenirse;

* 4 yemek kaşığı kakao
* Çay bardağının 4′te 1′i kadar tuzsuz Antep fıstığı

Hazırlanışı

Un ve tereyağını, kısık ateşte ve devamlı karıştırarak beyaz kalacak şekilde kavrulur. Unun kokusu gidince ve hafif pembeleşip toparlanmaya başlayınca pudra şekeri ve tahin eklenip robottan geçirilir. Homojen hal alana kadar, yani bir bütün haline gelene kadar robotta çekilir. Bu aşamada, yarısına kakao veya Antep fıstığı ekleyebilir, sade yerine çeşnili helvalar hazırlayabilirsiniz. Mermer görüntüsü vererek hafif karıştırabilir veya harcın yarısını ayrı olarak kakao vb. ile iyice karıştırdıktan sonra kat kat olarak kalıba döşeyebilirsiniz. Helva sıcakken küçük bir borcama düzgünce yayılıp bastırılır. Soğuyup iyice donunca kare dilimlere kesilerek veya arzu edilen şekilde servise sunulur.

 

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?