lebeni

Yaz için soğuk çorba tarifleri

Yaz sıcaklarının iyice bastırdığı günlerde, hafif beslenmek ve serinlemek için birebir olan soğuk çorba tariflerini sizin için derledik.

Soğuk çorba denilince, dünya mutfakları arasında ilk akla gelenlerden birisi İspanya’nın vazgeçilmez lezzetlerinden gazpaço. İspanya’da yaz aylarında özellikle çok tüketilen bu çorba, besin değerleri açısından da zengin.

Gazpaço

Pişirilmeden yapılan gazpaço’nun tarifi şöyle:

1 kilogram domates, iki adet kırmızı biber, 1 yeşil biber, 1 ya da 2 salatalık, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 ya da 3 yemek kaşığı sirke.

Bazı tariflerde, ıslatılmış şekilde 3 ya da 4 dilim ekmeğin de eklenmesi öneriliyor.gazpachoo

Baharat olarak, tuz, kimyon ve karabiber.

Bütün malzeme, robottan çekilerek (önce domates ve istenirse ekmek) iyice kıvamlı bir çorba haline getiriliyor. Eğer iri parçalı kalmışsa, geniş delikli bir süzgeçte süzülebilir. Pişirmeden hazır hale getirilen bu çorba, dolapta iyice soğutulduktan sonra servis ediliyor.

Soğuk çorba “Lebeni”

Yaza ve özellikle etli menülere en çok yakışan bir diğer çorba da, lebeni olarak da bilinen yoğurt çorbası. Bu çorba, hafifliği ve serinletici özelliğiyle liste başında yer alıyor.

Malzemeleri oldukça basit ve sade olan bu çorbanın tarifi şöyle:

1 su bardağı buğday (yarma ya da dövme)

Yarım su bardağı nohut

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

nane ve isteğe göre üzerine zeytinyağı

Akşamdan ıslatılan nohut ve buğday, çorbanın yapılacağı gün ayrı ayrı haşlanır. Yoğurt ve yumurta iyice çırpılarak, haşlama suyundan biraz alınıp ılıklaştırılır. Haşlanan buğdayın suyuna yavaş yavaş eklenerek karıştırılır, bir taşım kaynatılınca üzerine nohutlar eklenir. En son tuzu eklenen çorbanın altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Buzdolabında bekletilen çorba, servis edilirken üzerine bir tutam nane ve zeytinyağıyla süsleme yapılabilir.

yogurtYoğurt çorbası

Yazın favori yiyeceklerinden soğuk çorbaların en meşhuru, yine yoğurtla yapılanlardır. Aslında bütün bakliyatlarla yapılabilen bu pratik çorbanın, mercimek, pirinç ve nohut ile yapılan çeşidini tarif edelim:

1 kilogram yoğurt için bir çay bardağı yeşil mercimek ve bir çay bardağı pirinç ile bir su bardağı nohut da ayrıca haşlanır. Yoğurt yavaş yavaş karıştırılarak ılınmış mercimek ve pirince karıştırılır. Daha sonra nohutlar da çorbaya eklenir. İstendiği kadar tuz ve kırmızı biber eklenen çorba, zeytinyağı ve dereotu ile süslenebilir. Bu çorbanın kıvamını, soğuduktan sonra içine soğuk su katarak değiştirebilirsiniz.

 

 

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?