zahter09051601

Zahter nedir? Nasıl kullanılır?

Özellikle Gaziantep ve Hatay mutfaklarında gördüğümüz zahterin faydaları nelerdir? Zahter ile neler yapılabilir?

 

Zahter, görünüş olarak kekiği andırır. Keskin ve acımsı bir tadı vardır. Güney Anadolu Bölgesinde yabani olarak  yetişen zahterin, iki türü bulunur. Bunlardan biri yazın diğeri ise kışın yetişir.

Zahter bitkisi 50 santimetreye kadar büyüyebilir. Zahter çiçekleri ile toplanır. Çiğ olarak salatalarda kullanılabileceği gibi toz haline getirilip baharat olarak da tüketilebilir. Çorbaların üzerine tatlandırmak için zahter ekilir.

Zahterin çayı da yapılır. Zahter çayı özellikle Gaziantep ve Hatay yöresinde çok tüketilir.

Zahter, ekmek üzerine yoğurt ve zeytinyağı ile birlikte sürülerek tüketilebilir.

Zahter, Arap kültüründe bir çeşit karışım baharata da verilen addır. Bu baharatın ana maddesi kekiktir. Bu baharat karışımında kekiğin yanı sıra sumak, keklik otu, mercanköşk, susam tohumu ve tuz bulunur.

Zahter, birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar, demir, manganez, potasyum, kalsiyum, magnezyum, selenyum, vitamin B6, vitamin A, vitamin C, piridoksin, folik asit, benzoil peroksit ve betakaroten olarak sıralanabilir. Zahterin lif içeriği çok yüksektir. Bu bitkinin yüzde 38′i liftir.

 

Zahterin sağlık için faydalarızahter09051606

* Zahter yaraları iyileştirir, sinirleri güçlendirir.

* Kanserli hücre çoğalmasını engelleyici ve durdurucu etki gösterdiğinden, kanser riskini azaltır.

* Hazmı kolaylaştırır.

* Kalp çarpıntısını giderir.

zahter09051605* İştah açar.

* Zahter tüketmek sinirleri kuvvetlendirir.

* Bağırsak hastalıklarına karşı koruyucu ve iyileştirici etkisi bulunur.

* Böbrek hastalarının zahter tüketmesi faydalıdır.

* Mesane ağrısını dindirir.

* Zahter vücudu kuvvetlendiren bir bitkidir.

* Mikroplarla savaşır.

* Yaraların iyileşmesini sağlar.

* İdrar söktürücü özelliği vardır.

* Mantar hastalığına karşı koruyucudur.

Zahterin bilinen bir yan etkisi olmamakla birlikte fazla tüketilmesi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

 

Zahter çayı nasıl hazırlanır?zahter09051603

1 tatlı kaşığı zahter, çay süzgecinin içine konulur. Bardağa konulacak sıcak su süzgeçten geçirilir.

İlk süzülen su atılır. Sonrasında bardak tekrar süzgeçten geçirilmiş su ile doldurulur. Tatlandırmak için limon ve şeker kullanılır.

 

zahtersalatasi090516Zahter Salatası:

Malzemeler: 100 gram zahter, 4 dal taze soğan, 1 tutam maydanoz, nar ekşisi, pul biber, zeytinyağı

Zahter, taze soğan ve maydanoz ince kıyılır. Pul biberle ovulur. Nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir. Arzuya bağlı olarak iri ufalanmış ceviz de eklenebilir.

 

Salamura zahter:

Malzemeler: 250 gram zahter, 1 tatlı kaşığı turşu tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biber ve limon.

Zahter yıkanır. Büyük olanları ufalanır. Zahter, tuz, limon tuzu ve pul biber karıştırılır.

Sterilize edilmiş kavanozun içine sıkıca bastırılır ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile doldurulur.

Kavanozun üzeri kalınca limon dilimi ile kapatılıp kapağı sıkıca örtülür. Yaklaşık 15- 20 gün sonra yenecek hale gelir.

 

İskelet Sistemi

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

pokemon090816

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

einstein_230215

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

dogucinari29041601

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?