Acı biber faydalı mı zararlı mı?

Yemekleri lezzetlendirmek için dünyanın hemen her ülkesinde kullanılan acı biber faydalı mı zararlı mıdır?

Acı biber çoğumuzun vazgeçemediği, zevkle yediği bir lezzet deposudur. Dünya mutfaklarının hemen hepsinde acı biber ve acı biberle yapılan yiyecekler vardır.

Acı biberin tarihinin 9 bin yıl önceye dayandığı sanılmaktadır. Anavatanı Amerika Kıtası olan acı biberin, yüzlerce yıl önce Meksika’da kullanıldığı düşünülmektedir. Avrupalılar, Amerika kıtasının keşfinden sonra acı biberle tanışmışlardır.

Acı biber tam bir vitamin, mineral ve antioksidan deposudur. İçeriğinde A, C, E, K vitaminleri ve folatın yanı sıra demir, manganez, sodyum, potasyum, demir, fosfor, selenyum gibi mineraller içerir.

Acı biber bol miktarda lif içerir. Dolayısıyla bağırsakları çalıştırır ve kabızlık çekenlerin tüketmesi gerekir.

 

Acı biberin faydaları

* Damarların içindeki plakları temizler ve kalp sağlığı için faydalıdır.

* Vücut sıcaklığını arttırır.

* Kanı incelterek dolaşımın hızlanmasına yardımcı olur. Dolaşımın hızlanması ise tansiyonu düzene sokar ve hipertansiyon kontrol altında tutulur.

* Vücudu toksinlerden temizler.

* Kış aylarında üşümeyi engeller.

* Acı biberin içeriğindeki “kapsaisin” kansere karşı savaşır. Özellikle kan ve akciğer kanserine karşı koruyucudur.

* Mantar hastalıklarına karşı etkili olan acı biber, enfeksiyonların da giderilmesine yardımcı olur.

* İçerdiği antioksidanlar göz sağlığı için çok faydalıdır. Düzenli acı biber tüketenlerde katarakt hastalığına yakalanma riski azdır.

* Acı biber yemek metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle diyet yapanların tüketmesi gerekir.

* Acı biber tip 2 diyabete yakalanma riskini azaltır.

 

Acı biberin zararları

Acı biberin saymayla bitmeyen faydalarının yanında az sayıda zararı da bulunur. Bunların başında da acı tadı gelir. Acı biberin, acılığının ölçüsü, yetiştiği yere, cinsine göre değişir. Bazı türlerin acısı çok daha fazladır.

Midede tahriş ve yanmayı artırma riski nedeniyle acı biber mide hastalarına önerilmez.

Yağda kızartılan acı biberde, B,C ve K vitaminleri kaybolur.

Basur ve hemoroidi olanlar acı biber yememelidir.

İçeriğindeki bitkisel enzimlerin “noradrenalin” salgılaması, asabiyet ve sinir yapabilir.

Bütün bunların dışında bilindiği gibi acı biber, çoğu insanda burun akıntısına neden olmaktadır.

Kısacası acı biber yemenin birçok yararının yanı sıra az miktarda da zararı olduğu görülmektedir.

 

En acı biber türleri

Biberlerin acılığının ölçü birimi “scoville“dir. Kapsaisin içeren bitkiler, acı biber olarak kabul edilir. Scoville de aslında biberdeki kapsaisin miktarını hesaplamakta kullanılır.

SHU = Scoville Heat Unit yani acılık ölçü birimidir.

İşte dünyanın en acı biberleri