Ağızda eriyen lezzet çikolatanın öyküsü

Yalnızca çocuklar değil, büyükler de hayran ona… Lezzeti ve sağlığa faydalarıyla çikolata, hayatımızın vazgeçilmez tatları arasında. İşte, o karşı konulmaz lezzet, çikolatanın öyküsü…

Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri olan çikolatanın tarihi 19. yüzyılda başlamakla beraber; öyküsü, daha eskilere dayanıyor. Çikolatanın ülkemize ilk olarak nasıl geldiği hakkında kesin bir kayıt yok ancak bir İtalyan’ın 1693’te sıcak çikolatayı İzmir’de bir kişiye tattırdığı söyleniyor. İlk çikolata fabrikamız ise 1924 yılında açıldı.

Çikolatanın tarihsel yolculuğu
Tropik ormanlarda kocaman ağaçların gövdesinde yetişen kakao ağaçları, altın rengi kavuna benzer meyveleriyle, bundan 4000 yıl önce güney ve orta Amerika yerlileri Mayalar tarafından keşfedildi. Kakaonun bulunmasıyla atılan adımlar 19. yüzyılda çikolatanın yapılmasıyla devam etti; böylece yepyeni ve vazgeçilmez tat, dünyaya kazandırıldı.

Eski Amerika medeniyetlerinden Mayalar ve Aztekler ilk kez su ve kakao karışımının içine çeşit çeşit baharatlar katarak, çikolata içeceğini hazırladı. Kaşifler sayesinde dünyaya yayılan kakaonun çikolataya dönüşme hikayesi 100 yıldan fazla sürdü.

İlk çikolataların yapımı
İsveçliler çikolatayı ilk kez süt, şeker ve kakaoyu karıştırarak şimdiki haline dönüştürdü…

Öğütülmüş kakao parçaları şekerle karıştırılarak bir kapta ağır silindirlerle hamur haline getirildi. Hamur ince çikolata tabakalarına dönüştürüldü ve bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatıldı. Sonra dikdörtgen olukları bulunan bir makinenin içine koyularak oluklar içindeki silindirlerle, çikolata, yumuşak ve pütürsüz hale getirildi. Sonunda sıvıya dönüşen çikolata kalıplara döküldü ve soğutuldu. Çikolatayı çıkarmak için kalıp biraz ısıtıldı. İşte en temel yöntemleriyle çikolata böyle yapıldı.

Karşı koyulamaz lezzet
Çikolatanın içindeki maddeler, insanın ruh hali üzerinde olumlu bir etki yaratır. Çünkü çikolata beyindeki serotonin seviyesini artırır ve mutluluk hissi verir. Serotonin insana mutluluk, canlılık ve zindelik hissi veren bir hormondur.

O zaman yılların deneyimiyle kaliteli çikolatayı bize sunan Ülker’den, bize çikolata üretmeye devam etmesini isteyebiliriz! 🙂