havyar nedir

Havyar nedir? Nasıl üretilir?

 Havyar nedir? Nasıl üretilir ve nasıl tüketilmelidir? En değerli havyar hangisidir?

Balık yumurtasına havyar denir. Tüm balıkların yumurtası havyar olarak adlandırılır ancak her balık yumurtası yemek olarak kullanılmaz. Havyarın kalitesi hangi balıktan çıktığına göre değişir. Balığın cinsine göre havyarın çeşidi ve kalitesi belli olur.

En değerli ve kaliteli olarak kabul edilen havyar Hazar Denizi’nden çıkartılır. Burada yaşayan Mersin balığı ve çiroz balıklarının yumurtaları en değerli olanlardır. Bu balıkların havyarları siyah renklidir. Fakat başka renklerde havyarlar da bulunur. Örneğin somon balığının yumurtası kırmızı havyar olarak bilinir. Siyah havyar kadar değerli değildir. Siyah renkli havyarın en pahalı ve en değerli olanı ise beluga havyarıdır. Beluga havyarının 1 kilogramı 1000 TL’ye kadar alıcı bulmaktadır. Diğer havyar fiyarları ise kilogram başına ortama 100-500 TL arasındadır.

havyar nedirEn değerli balık yumurtası olan beluga havyarının çapı yaklaşık olarak 2.5 – 3 mm civarındadır. Tadı tereyağını anımsatan bu tür sadece mersin balığından elde edilir. Bir balıktan yaklaşık olarak 15 kg havyar elde edilebilir. Diğer bir tür ise Rusya ile Çin arasındaki Amur Nehri’nden çıkan kaluga havyarıdır. Bu beluga havyarına göre daha küçük çağlı ve daha koyu renklidir. Bir de adi Mersin balığından çıkarılan sevruga havyarı vardır. Bu havyar çok bulunur ve çok ucuza satılır.

Havyara, imparator yemeği de denilir. Bunun sebebi ise, İran şahlarının ve Bizans imparatorlarının havyarı sık sık tüketmesidir. Havyar, kozmetik sektöründe de kullanılır. Havyardan elde edilen kremleri piyasada görmek mümkündür. Yüksek protein içeren bu yumurtaların cildi onarmaya olumlu etkisi vardır.

Havyar nasıl üretilir?

Havyar elde edilecek balık yakalanır fakat öldürülmez. Yumurtaları canlı haldeki balıktan alınır. Balığın karnı dikilerek tekrar denize bırakılır. Bu sayede bir balıktan 3-4 defa havyar elde edilebilir.

Havyarın nasıl elde edildiğini gösteren videoyu aşağıda bulabilirsiniz…

Havyar üretiminde ise Azerbaycan, Rusya, İran gibi ülkeler ilk sıralardadır. Dünyada havyar üretiminin yüzde 80’ini Azerbaycan karşılamaktadır. Türkiye’de ise bu üretim kısıtlıdır. Muğla, Adana gibi illerde havyar üretim tesisleri vardır. Türkiye’de “fiska” adı verilen bir havyar çeşidi vardır, bu çeşit kefal balığından elde edilir.

Balık yumurtası birçok farklı şekilde tüketilebilir. Fakat yanında ek gıda olmadan tüketilirse ağızda kötü bir tat bırakabilir. Bu nedenle genellikle ekmeğe sürülerek veya başka şekillerde ek gıdalarla tüketilir.

 

 

İskelet Sistemi, İskelet Sisteminin Özellikleri ve Görevleri

İskelet sistemi nedir? Vücuttaki görevi ve özellikleri nelerdir?

mega man

Mega Man mobil cihazlara geliyor!

Herkesin severek oynadığı Mega Man, mobil cihazlardaki yerini alıyor. Peki Mega Man nedir?

Pokemon Go için yeni Pokemonlar geliyor!

Günümüzde oldukça popüler olan Pokemon Go oyunu için yeni Pokemonlar geliyor. Peki Pokemon Go nedir, nasıl oynanır?

Tiftik keçisi

Tiftik keçisi ve özellikleri

Tiftik keçisi nasıl bir hayvan türüdür? Türkiye’de tiftik keçisi yetiştiriciliği nerelerde yapılır?

ekvatoral iklim

Ekvatoral iklim ve özellikleri!

Ekvatoral iklim nedir, özellikleri nelerdir? Ekvatoral iklim nerelerde görünür?

süper mario run

Süper Mario Run geliyor!..

Süper Mario Run Iphone ve İpad kullanıcılarıyla buluşuyor!.. Peki Süper Mario nedir?

En son baktıklarımız

Gökkuşağı Dağları

Gökkuşağı Dağları nerede?

Görenlerin ilk bakışta gözlerine inanamadığı ve insana gerçek olmadığı izlenimi veren Gökkuşağı Dağları hangi ülkede?

ilginç bilgiler

Nadir bilinen ilginç bilgiler

Hayatınızda birçoğunu belki de ilk defa duyacağınız ilginç bilgileri sizin için bir araya getirdik…

hindistan cevizi

Neden hindistan cevizi yemeliyiz?

Hindistan cevizinin birçok faydası vardır. Peki faydaları nelerdir ve hindistan cevizi nasıl yenir?

Einstein’dan altın öğütler!

Albert Einstein’ın sözleri ve görüşlerinden, girişimcilik ile ilgili uygulanabilir çıkarımlar! 

ejder meyvesi

Ejder meyvesi nedir?

Ejder meyvesi ilginç yiyecekler arasında yer alıyor. Peki, bu meyvenin yararlarını biliyor musunuz?..

Çınar Ağacı ve özellikleri

Uzun ömürleri ve heybetli görünüşleri ile bilinen çınar ağaçlarının özellikleri nelerdir? Nerelerde yetişir? Kaç türü bulunur?