Karahindiba nedir?

Radika olarak da bilinen karahindiba nasıl bir bitkidir? Nasıl kullanılır? Faydaları nelerdir?

 

Karahindiba aslında hepimizi bildiği, çocukken top top tüylerini üflediğimiz tohumları dağılıp uçuşan bitkidir.

Papatyagiller ailesinden yaygın bir bitki türü olan karahindiba, adındaki kara ifadesinin aksine sarı çiçekli, yeşil yapraklı bir bitkidir.

Mısır ve Kıpçak Türkleri bu bitkiye “katagan”, Çağatay Türkleri “saçratku” demiştir. En yaygın olarak “radika” ismi ile kullanılır. Acıgıcı, acıgünek, güneyik, çıtlık, cırtlık ve arslan dişi isimleri ile de bilinir. 200’den fazla türü vardır.

Karahindiba, tarla kenarlarında, dağlarda ve yol kenarlarında kendiliğinden yetişir. Çoğunlukla yabani ot muamelesi görüp sökülüp atılan karahindiba aslında güvenle yenilebilecek çok yararlı bir bitkidir.

Karahindiba, A, C, E, B grubu vitaminleri, kalsiyum, demir açısından zengindir. En iyi bitkisel potasyum kaynaklarından biridir. İyi bir antioksidan kaynağıdır. Kalorisi oldukça düşüktür. 100 gram karahindiba 23 kaloridir.

Nisan ve mayıs aylarında çiçek açan karahindiba otunun yaprakları büyümeye başladığı zaman toplanır. Çiçekleri yazın, kökü sonbaharda toplanır.

Karahindibanın kökü, yaprakları ve çiçekleri de kullanılır.

Radika olarak bilinen karahindiba çok eski çağlardan bu yana insanlığın kullandığı bir bitkidir. Özellikle Çin’de hastalıkların iyileştirilmesi için geleneksel tıpta kullanılan bu bitkiden günümüzde modern bitkisel tedavide de yararlanılmaktadır.

Karahindibanın Latince ismi olan “Taraxacum”, Yunanca’da “hastalık çaresi” anlamına gelmektedir.

Kendine özgü acımsı bir tadı vardır. Karahindibanın özellikle Ege mutfağından yeri vardır. Zeytinyağlı yemeği yapılır. Yemeklere bütün olarak konur. Yaprakları haşlanıp kavrulur ve üzerine yoğurt dökülerek yenir.

Taze kökleri salatalara lezzet vermek için kullanılır. Karahindibanın çiçekleri ise balla karıştırılıp pekmez yapılır.

Yaprakları ve kökleri çay olarak tüketilir.

 

Karahindibanın faydaları nelerdir?

* Karahindiba otu idrar söktürücüdür, kabızlığa iyi gelir.

* Böbrek taşı düşürmeye çalışanlar, karahindibadan faydalanabilirler.

* Yaprakları taze olarak tüketildiğinde karaciğer şişkinliğine iyi gelir.

* Karahindiba çayının vücudu rahatlatma ve gevşetme özelliği vardır, bu sayede uykusuzluğa da iyi gelir.

* Yüksek besin değeri sayesinde vücuda enerji ve güç sağlar.

* Karahindiba yapraklarının kaynatılan suyu cilt temizliğinde doğal tonik olarak kullanılabilir.

* Zengin bir kalsiyum kaynağı olarak kemik ve diş sağlığı açısından faydalıdır.

* Kansızlığı önlemek için doğal bir depodur.

Lezzetli mi lezzetli karahindiba kavurmasının yapılışı: