Kobe eti nedir?

Japonların ürettiği Kobe  etinin özellikleri nelerdir? Kobe eti neden dünyanın en pahalı etidir?

Japonların özel olarak ürettiği Kobe eti, “dünyanın en pahalı eti” olarak biliniyor. Bu etin pahallı olmasının en temel nedeni üretim koşulları ve yöntemi… Bu yöntem, Kobe etini çok lezzetli fakat pahalı hale getiriyor.

Kobe eti, Wagyu sığırlarından elde edilen bir lezzet… Tüm dünyada olduğu gibi ABD’de de tercih edilen bu etin fiyatının restoranlarda 340 gramlık porsiyon için 350 dolara satıldığı biliniyor.

Peki, bu etin bu kadar pahalı olmasına neden olan koşullar nelerdir?

Kobe etinin bu derece pahalı olmasında, sadece Japonya’nın Wagyu bölgesinde yetişen hayvanlardan elde edilmesi önem taşıyor. Bu bölge, çeşitli ve lezzetli ot yapısı ile dikkat çekiyor.

Kobe etini eşsiz kılan bir diğer özellik ise etin elde edildiği hayvanların yetişme koşulları. Wagyu’da yetiştirilen hayvanlar doğdukları günden itibaren bağlanmıyor. Serbest ve huzurlu bir hayat yaşayan hayvanlara, günde üç öğün de yemek veriliyor.

Hayvanlar, yemeklerini yedikten sonra masaj uygulanıyor. Bu masaj sayesinde yağların, etin içine yayıldığı düşünülüyor.

Wagyu hayvanları günde yaklaşık 20 litre arpa suyu içiyor. Arpa suyu, bu hayvanların sindirim sistemlerini rahatlatıyor ve bu sayede kas sistemi gelişmiyor, et daha az sinir içeriyor.

Dünyaca ünlü restoranların menülerinde Kobe etinden yapılmış yemekler sunulurken, tabağı yüzlerce dolar eden bu et “dünyanın en lezzetli eti” olarak nitelendiriliyor.